Autor: Gabriela Brastaviceanu
Dacă sunteți în căutarea unei pizza care să vă ajute să diversificați preparatele mesei în familie, atunci rețeta de pizza quatro formaggi este alternativa perfectă! Aluat de pizza de casă acoperit nu cu unul, ci patru brânzeturi incredibile. Atât de bogată și delicioasă, încâ nu veți mai avea nicio altă seară de pizza fără ea!
Vă propunem o rețetă pizza quatro formaggi savuroasă și ușor de gătit:
Ingredinte pizza quatro formaggi:
- Blat (pentru 2 pizza quatro formaggi):
- 420g făină albă de grâu
- 7g drojdie uscată (sau 25g drojdie proaspătă)
- 200ml apă călduță
- 1 ou
- 3 linguri de ulei de măsline
- 10g sare
- Topping pizza quatro formaggi (pentru o pizza de 350g)
- 150g de brânzeturi (brie, cu mucegai albastru, mozzarella)
- 150g de cașcaval
- 20g parmezan
- 3 ciuperci (75g)
- 50g ardei capia (opțional)
- 50g roșii uscate
- Sos pizza quatro formaggi
- 400g sos roșii pasat
- fulgi de chili
- oregano, busuioc (uscate și proaspete)
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper (după gust)
Timp de preparare: 1-1,5 ore
Mod de preparare pizza quatro formaggi
Pizza quattro formaggi vă îmbie masa în familie cu patru feluri de brânză și blatul crocant la exterior și moale în interior. Pentru a obține blatul perfect pentru pizza quatro formaggi, se toarnă 200ml de apă călduță în vasul robotului de bucătărie. În cazul în care drojdia este uscată, se adaugă peste apa călduță. Dacă drojdia este proaspătă, se amestecă înainte cu puțină apă călduță, se presară cu puțină făină, se lasă totul acoperit pentru 10 minute și după se adaugă peste apa călduță din recipient.
Apoi se adaugă oul la temperatura camerei, puțin ulei de măsline și făină cernută amestecată cu o linguriță (10g) de sare. Se pornește robotul, cu cârlig, la viteză mică și se frământă aluatul pentru 5 minute. Se continuă acest proces încă 3-5 minute la viteză mare, până când aluatul este bine frământat. Se lasă aluatul la crescut, acoperit, aproximativ 45 de minute, până își dublează volumul.
Mod de preparare sos pizza quatro formaggi
Pizza quattro formaggi italiană este una dintre bijuteriile bucătăriei italiene și, pe lângă faptul că este acoperită cu o combinație de patru tipuri de brânză, de obicei topite împreună, sosul de roșii are, la rândul său, un rol important.
Pentru a prepara sosul pentru pizza quatro formaggi se amestecă sosul de roșii cu fulgi de chili, oregano, busuioc, sare, piper și puțin ulei de măsline. Apoi se pregătesc brânzeturile, se rade cașcavalul și parmezanul și se taie legumele.
După ce a crescut aluatul, se setează cuptorul la temperatura de 220 de grade Celsius. Se ia jumătate de aluat (350g) și se întinde cu sucitorul până se obține un cerc cu diametrul de 35 cm. Se mută aluatul pe o hârtie de copt și se unge cu un strat subțire de sos de pizza. Se presară un strat de cașcaval ras, se pun ciupercile, ardeiul capia, tăiate feliuțe subțiri, și roșiile uscate. Se adaugă brânzeturile uniform, în bucăți mici și se presară restul de cașcaval și parmezanul.
Când cuptorul ajunge la temperatura de 220 de grade Celsius, se introduce pizza în hârtia de copt (direct pe grătarul cuptorului, la mijloc) cu căldura sus și jos, timp de 15 minute sau până se rumenește. După ce este gata, se adaugă busuioc proaspăt, apoi se așteaptă 2 minute să se răcorească.
La final, se taie pizza cu un dispozitiv special și se picură puțin ulei de măsline deasupra.
Nu uita să adaugi și dragoste peste preparatul tău ca să iasă și mai delicios!
Te invit aici să urmărești prepararea acestei rețete rapide și delicioase, pregătite cu mult drag de minunata Gabriela Brastaviceanu.